Jaso North Fork-eko azken berriak, aholkuak eta datozen gertaerak zuzenean zure sarrera-ontzira gure eguneroko buletinarekin.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina eta Kim Haga Good Juju's-en atzean dagoen taldea dira Aquebouge-n.(Argazkia Lily Parnell-en adeitasuna)
Ostiralean, maiatzaren 12tik aurrera, Good Juju's BBQ & Seafood Shack irekiko da, non Hegoaldeko janari takoak erosi ahal izateko Little Lucaritos jatetxe ohian.Mark LaMeina, Lucaritos frankizia arrakastatsuaren atzean dagoen jatetxegile eta buru-burua, bere azken sukaldaritza-abenturan dago North Fork-eko beste inork ez bezala.
"Leku gehienek New Yorkeko estiloko itsaski klasikoak eskaintzen dituzte hemen, eta zerbait ezberdina probatu nahi genuen", dio John Vanderwolf sukaldariak.«Ideia interesgarri batekin etorri zitzaidan Mark.Kontzeptu asko probatu genituen, gero pixka bat moldatu eta Floridan edo Karolinetan ikusten dituzun itsaski eta barbakoa txabola klasikoak imitatzea erabaki genuen».
Good Juju's-ek 800 metro koadroko jatetxe bat irekiko du Akebog-en, hegoaldeko kostaldeko herrietako karramarro-txabola txikiak gogorarazten dituen barrualde eguneratua duena.Marka aldatzeko ideia LaMeina konturatu zenean Little Lucharitos Center Moriches eta Mattituck-eko beste toki batzuetatik gertuegi zegoela konturatu zen.
"Erdian trabatuta gaude", esan zuen Ramenak.“Matituck eta Center Moriches hain ondo ari dira, non zaila da jendea Little Lucharitosera etortzen jarraitzea.Beraz, kontzeptu hori aldatu eta zerbait berria probatu nahi genuen».
Ramena Charleston-en (Hego Carolina) eskolara joan zen eta beti maite izan ditu Hegoaldea eta bertako zapore bereziak.Berak eta VanderWolf-ek diseinatutako menuak barbakoa klasiko ugari biltzen ditu, hala nola bularra, saiheski motzak eta patioko erretegi batean prestatutako txerri tiratua.Gainera, Cajun estiloko itsaskiak eskaintzea erabaki zuten, besteak beste, po'boys, arrain frijitua eta gailetekin eta crackerekin zerbitzatutako itsaski arroza potxatutakoa.
"Jendea etortzea nahi dugu irakinak tratatzera", esan zuen Ramenak."Gonbidatuek otarraina, karramarroa eta ganbak nahastu eta konbina ditzakete, baita patatak, artoa, andouille txistorra eta hainbat saltsa".
Itsaskiak eta alboko platerak egosi eta poltsetan zerbitzatzen dira.Zerbitzariak astinduko du eta metalezko plaka handi batean botako du."Hau da gure wow faktorea", esan zuen Ramenak."Janaria, edaria eta esperientzia ahaztezin baten mehatxu hirukoitzaren aldeko apustua egiten dugu".
Good Jujurena izango da VanderWolf sukaldeko buru izango den lehen aldia.Duela bi urte sartu zen lehenengoz Lucaritos zentro Moricheseko bigarren sukaldari laguntzaile gisa.Arrantzale amorratua eta erretzaile trebea, Ramenak bazekien berak nahi zuela azken ekinbide hau gidatzea.
Bikoteak Kim Haga Harrera zuzendariarekin, Tai McKenzie zuzendari nagusiarekin eta Mike Chartosieski eskualdeko zuzendariarekin ere lan egingo du gonbidatu guztientzat giro dibertigarri eta abegikorra bermatzeko.Haga tabernaburu gisa ere lan egiten du eta Good Juju-ren gaiari egokitzen zaizkion koktel ezagun eta berri sorta bat sortzen du.
"Lucaritos ez bezala, edari menu handia dugu, whiskya ardatz duena", dio Hagak."Oraindik margarita klasikoa eskaintzen dugun arren, uste dut gure aipagarriena Juju ron upelak izango direla, Montauk Distilling Company-ko rona dutenak, Painkiller-en gure interpretazioa".
Taldea pozik dago jendeari ongietorria emateko patioko bilera handietara, non hainbat mahai eta su-hobi dauden, udaberrian, udan eta udazkenean aire librean afaltzera gonbidatuz.
"Arrakastaren gakoa guztiontzako ingurune gaigarri bat sortzea da", dio Ramenak.“Jendea hona etortzea eta ordu batzuk pasatzea gure janariaz eta gure konpainiaz gozatzen nahi dugu.Eskaintzen dugun esperientzia da kontua».
Good Juju's BBQ & Seafood Shack maiatzaren 12an, ostirala, inauguratuko da 11:00etatik 21:00etara 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901, eta asteazkenetik larunbatera 11:00etatik 21:00etara egongo da zabalik. Igandean 11:00etatik 20:00etara.
Lilly Parnell 2022an Times-Review Media Group-en sartu zen multimedia kazetaria da. Stony Brook Unibertsitateko Komunikazio eta Kazetaritza Eskolan lizentziatua da, benetako janari, edari eta bizimodu istorioak kontatzen espezializatua.
Jaso North Fork-eko azken berriak, aholkuak eta datozen gertaerak zuzenean zure sarrera-ontzira gure eguneroko buletinarekin.
Zer da hurrengoa Mark Ramenarentzat?Zombie!Lucaritos jatetxe ezaguneko jatetxeko jatetxea...
Jaso North Fork-eko azken berriak, aholkuak eta datozen gertaerak zuzenean zure sarrera-ontzira gure eguneroko buletinarekin.